Wereldbroeden: 100 broodrecepten van over de hele wereld

Van Azië tot Europa, van het Midden-Oosten tot India, van van Latijns Amerika tot de Verenigde Staten: ieder land heeft zijn eigen tradities rond het bakken van brood. In Wereldbroden vind je 100 heerlijke internationale recepten om je eigen brood te bakken. In het afgelopen jaar zijn mensen in Nederland en Vlaanderen m

Subject
Brood
Title
Wereldbroden
Author
Sophie Dupuis-Gaulier
Photographer
Guillaume Czerw
Language
Dutch
Original language
French
Original title
Pains du monde
Publisher
Amsterdam: Forte Culinair, © 2021
221 p. : ill.
ISBN
9789000379682 (hardback)

Reviews

Culinair styliste Sophie Dupuis-Gaultier, woonachtig in Parijs, struint de wereld over om internationale recepten samen te brengen in kookboeken. Ditmaal speelt brood de hoofdrol. ‘Wereldbroden’ bevat maar liefst 100 recepten die onderverdeeld zijn in werelddelen. De recepten zijn samengesteld uit zelfgemaakt brooddeeg en ze worden voorzien van voorbereidingstijd, rusttijd deeg en bereidingstijd. De uitleg is transparant en leest prettig als 'goed thuis te maken'. De gebruikte ingrediënten zijn overwegend goed verkrijgbaar, meestentijds bij de supermarkt. Het leuke van dit vuistdikke kookboek is dat je zeer diverse broden kunt bakken, van Afghaanse katlama (luchtig kruidenbrood) Somalische injero (soort pannenkoeken) tot Noors fjellbrød (zeer stevig noten/zadenbrood) tot Duitse pretjes (knapperige krakelingen). Voor in het boek een recept voor een desemstarter, de basis voor desembrood. Fotografie en vormgeving zien er zeer aantrekkelijk uit. Index op alfabetische volgorde. Dit is haa…Read more